MENÜ 1
Rinderkraftbrühe
mit feinen Gemüsestreifen und Mark-Klößchen
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Zartes Poulardenbrüstchen
in Champignon-Riesling-Rahm,
Kroketten und Kräuterreis
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Hausgemachte Rote Grütze
mit Vanille-Sauce
22,00 € pro Person
MENÜ 2
Legierte Waldpilzsuppe
mit Pfifferlingen
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Gefülltes Rinderfilet an seiner Jus
mit Gemüsevariation à la saison,
Herzogin-Kartoffeln
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Eierkuchen mit Pflaumenmus,
flambiert mit Zwetschgenwasser
29,00 € pro Person
MENÜ 3
Scheiben vom mild geräucherten Lachs
an frischen Blattsalaten
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Schweinefilet im Kräuterpfannkuchen,
Bandnudeln und Blattspinat
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Vanille-Apfel mit Rosinen-Sauce
25,00 € pro Person
MENÜ 4
Erzgebirgische Rote-Bete-Suppe
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Wildschweinbraten an Wacholder-Rotwein-Sauce,
Rotkohl, Rosenkohl und Herzoginkartofeln
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Eierkuchen mit Vanille-Eis
27,00 € pro Person
MENÜ 5
Geflügelkraftbrühe
mit feinen Gemüsestreifen
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Rosa gebratenes Schweinefilet in Pfefferrahm,
Zuckerschoten und Variation von gebackenen Kartoffeln
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Himbeer-Sorbet mit Eierlikör
25,00 € pro Person
MENÜ 6
Zwiebelsuppe
mit Croûtons und frischen Kräutern
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Zarter Braten von der Lammkeule
mit Speckbohnen und Rosmarinkartoffeln
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Buttermilch-Eierkuchen
gefüllt mit Heidelbeer-Sahne
26,00 € pro Person
MENÜ 7
Rosa gebratene Scheiben von der Entenbrust
auf mariniertem Feldsalat mit Tomatenspalten
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Kalbsrücken mit einer Sauce vom Ochsenschwanz,
Gemüse-Variation und Kräuterklößchen
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Mousse von brauner oder weißer Schokolade
31,00 € pro Person
MENÜ 8
Seußlitzer Spargelcrèmesuppe
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Rinderfiletspitzen „Stroganoff“
mit Kräuterreis
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Topfenrahm-Strudel mit Heidelbeeren
25,00 € pro Person
