Buffet 1
Rustikales Buffet
Auswahl von Hausmacher Wurst mit saurem Gemüse
Frischer Hackepeter mit Zwiebeln und Cornichons
Roher und gekochter sächsischer Landschinken mit Spargel und Sahnemeerrettich
Matjesfilet nach Hausfrauenart
Gegrillte Hähnchenschenkel
oder
Ungarische Gulaschsuppe
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Krustenschweinebraten mit Schwarzbiersauce
oder
Schweinebraten mit Meissner Porterbiersauce auf Sauerkraut
Bratkartoffeln
Petersilienkartoffeln
Krautsalat mit Kümmel
Saure Bohnen
Eingelegte Rote Bete
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Deftige Käseauswahl
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Hausgemachte Beerengrütze mit Vanillesauce
20,00 € pro Person
Buffet 2
Säggs’sches Buffet
Italjenscher Mozzarella mid Dommahde un frisch gezubbtem Basiligum
Roastbeef rosa vom jungschen Bullen mid Mährräddch
Galter Brahden, gebögelde Zunge un säggs’scher Landschingen
Frisch durchgeleierdder Haggebeder mid Zwiebeln, saurem Gemiese un Schbeggfedd
Lagsforelle mid zwee scheenen Soßen
Räucherfisch
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Säggs’sche Garrdoffelsubbe mid Wörrschdln
oder
Schnibbelbohnensubbe
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Säggs’scher Gräuderbrahden mid Grine Gleeße un Abbelrotkohl
Gassler mid Sauerkraud un Behm’schen Gnedel
Leggerer Garrdoffelsalad
Nudelsalad
Schnellbohnen
Senfgurgen
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Gäseauswahl, scheen mid Weindrauben garnierd
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Gäseglitscher
Heidelbeerspeise
22,00 € pro Person
Buffet 3
LINDENHOF - Buffet
Luftgetrockneter sächsischer Landschinken an Honigmelone
Rosa gebratenes Roastbeef mit Sahnemeerrettich
Gepökelte Rinderzunge
Räucherfisch-Auswahl
Antipasti von eingelegtem mediterranem Gemüse
Skandinavischer Räucherlachs
Flusskrebse
Sahnemeerrettich und Dill-Senf-Sauce
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Kanadische Lachscrèmesuppe
oder
Ungarischer Kesselgulasch
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Rosa gebratenes Sauenfilet mit Pilzrahmsauce
Rinderfiletspitzen „Stroganoff“
Kräuterreis
Kroketten
Käse-Wurstsalat
Nudelsalat mit Ruccola und Kirschtomaten
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Internationale Käseauswahl mit Trauben und Feigen
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Joghurt-Minze-Crème
Mousse von weißer oder brauner Schokolade
24,00 € pro Person
Buffet 4
Schlemmer - Buffet
Luftgetrockneter sächsischer Landschinken an Honigmelone
Rosa gebratenes Roastbeef mit Sahnemeerrettich
Entenbrust auf Orangen-Kompott mit grünem Pfeffer
Räucherfisch-Auswahl
Antipasti von eingelegtem mediterranem Gemüse
Frischer Hackepeter mit Zwiebeln und saurem Gemüse
Skandinavischer Räucherlachs
Flusskrebse
Sahnemeerrettich und Dill-Senf-Sauce
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Kaiserschoten-Suppe mit Schinkenstreifen
Geflügelbrühe mit Gemüse-Julienne und Streifen vom Kräuterpfannkuchen
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Poulardenbrust in Champignon-Rahmsauce
Schweinefilet mit Schwarzbiersauce
Böhmische Knödel
Kroketten
Kaisergemüse
Nudelsalat mit Ruccola und Kirschtomaten
Herzhafter Rindfleischsalat
Hirtensalat mit Schafskäse und Oliven
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Internationale Käseauswahl mit Trauben und Feigen
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Obstkorb mit frischen Früchten der Saison
Hausgemachte Rote Grütze mit Vanillesauce
26,00 € pro Person
